ブラジル屋ネルの美味しい入れ方 2024

ブラジル屋ネルは、円すい型ドリッパーをご利用ください。

【美味しいレシピ】

1杯分　コーヒー豆：10g　　抽出：100ml　（比率 = １：１０）

挽き目：粗挽き 

★ 新品を使う時：初めて使うネルは、湯通し、煮沸してからご使用ください。

【準備】

□ネルを水できれいに洗い、半乾きにします。

□コーヒー豆をミルで粗挽きに挽きます。

□ドリッパーとサーバー（器具）をお湯で温め、水分をよくふき取ります。

□コーヒーカップにお湯を注ぎカップを温めておきましょう。

□沸騰したお湯を火から下ろし1分ほど待つ。（約９５℃）

抽出

【蒸らし】“蒸らし”とは粉の全体にお湯を行き渡らせ、粉とお湯を馴染ませることです

□コーヒー粉全体にお湯が行き渡るように丁寧にゆっくりと注ぎます。

□３０秒ほど蒸らします。

【ドリップ】目的の量を1/3ずつ３段階に分けます。

□最初の1/3は、粉の中心に直径３cm（500円玉）の円を描くように、丁寧にゆっくりと

　お湯を注ぎます。ネルにお湯がかからないように注意。　

□次の１/３は、円の直径をひと回り大きくします。

□最後の１/３ は、お湯の量を少し増やします。

□目的の量をドリップしたらできあがりです。最後まで落とし切らないように注意しましょう。

★ 使い終わったら

使い終わったネルは、粉を捨て水洗いします。丁寧に扱えば、数十回使えます。 

ネルは乾燥すると、コーヒーの脂質が酸化して、コーヒーの風味を壊す原因になります

洗ったネルは、乾燥させず、水に浸けて保存します。

しばらく使わない場合は、保存袋（ジップロックなど）に入れて冷凍保存しましょう。