四季を感じ珈琲を

ハンド・ドリップで楽しむ

「大人のカフェ」

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日本には美しい四季があります。
その四季を感じながら珈琲を楽しむ、
それがブラジル屋喫茶室のコンセプトとなっています。

 

水とコーヒー豆から抽出される珈琲はシンプルなものです。
しかし、シンプルがゆえ、生産地の特徴が現れます。

四季を楽しみながら、世界各国の珈琲をご堪能ください。

 使用器具
器具：Kalita　扇型ペーパー と Hario V-60
グラインダー： MAHLKONIG EK43
浄軟水器：EVERPURE QL3-ESO7

抽出
コーヒー１杯：１８ｇ　１８０ml （1：10）にて抽出いたします。
コールドビュー（水出し珈琲）も１杯当たり１８０ml、比率も同じ 1：10です。


水
井戸水、地下１３０mより引き上げています。
当店の井戸水は、硬度が高いのが特徴です。
水質調査では、125mg/Lと 少し硬度が高いので、軟水器にて硬度を４０度程度にしています。