喫茶室 Ｃａｆｅ
四季を感じ珈琲を
ハンド・ドリップで楽しむ
「大人のカフェ」
日本には美しい四季があります。
その四季を感じながら珈琲を楽しむ、
それがブラジル屋喫茶室のコンセプトとなっています。
水とコーヒー豆から抽出される珈琲はシンプルなものです。
しかし、シンプルがゆえ、生産地の特徴が現れます。
四季を楽しみながら、世界各国の珈琲をご堪能ください。
使用器具
器具：Kalita 扇型ペーパー / Hario V-60
グラインダー： MAHLKONIG EK43
浄水器：EVERPURE QL3-ESO7
抽出
１杯：１８ｇ １８０ml （1：10）にて抽出いたします。
ポット付きは、それぞれ２倍となります。
水
井戸水、地下１３０mより引き上げています。
この辺りの井戸水は、硬度が高いのが特徴です。
水質調査では、125mg/L 少し硬水になるため、浄水器にて硬度を３０％程度にしています。